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看中台湾文化包容力 秘鲁菜餐厅在台拓点 www.epochtimes.com/gb/18/8/18/n10648147.htm Aug 18th 2018, 05:42
【大纪元2018年08月18日讯】台湾是一个包含着多元文化的美食王国,在台湾,几乎可以吃到各国的美食,一位来自秘鲁的老板兼主厨就表示,是因为台湾各国文化的接受度高和包容力强,让他愿意在台,用美食,分享文化。 完整影片》》
秘鲁籍老板何乐和:“加上一些炸薯块,OK。” 番茄炖牛肉,加上炸薯块一起拌炒,是秘鲁菜的特色之一,白饭也会加上藜麦,再把热腾腾的番茄炖牛肉,依弧形摆盘,有如绽放花朵,来自秘鲁的老板兼主厨何乐和,示范早期非洲移工常吃的料理,还有拉丁美洲的人文风情。 秘鲁籍老板何乐和:“我们想要更亲近人们,我们想要,是因为,想要分享美食,还有文化,因为比如说我们现在有那个,我们有表演。所以我们在这里有多元的文化,给每一个人。” 在许多外国人眼中,台湾是一个美食王国,不过相较其他国籍餐厅,目前秘鲁餐厅在台只有个位数,虽然店数不多,但台湾对各国文化的接受度高和包容力强,让这些在世界各地的厨师们,愿意来台,用美食,分享文化。 秘鲁籍老板何乐和:“不论是米其林,或是世界前50最佳餐厅,你可以发现有秘鲁的餐厅,在名单上,所以我们相信,台湾人,很勇于尝试,不一样的食物。” 秘鲁驻台北商务办事处代表古容:“有很多台湾料理和秘鲁料理相似,再加上台湾人喜欢尝试新的事物,因此我很确定台湾人一定会喜欢秘鲁料理,就像我很喜欢台湾料理一样。” 而秘鲁菜的特点,偏重口味,较油、较咸,多使用辛香料,像是黄辣椒,会打成泥,做成酱料与肉食搭配,也会随着当地人口味做调整,让台湾人更容易接受,这来自南美洲的,独特滋味。 转自新唐人电视台 责任编辑:李世勋

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