大纪元台湾新闻网-台湾要闻 | 大纪元: 机器人变身大厨 智动化趋势抢饭碗?

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机器人变身大厨 智动化趋势抢饭碗? www.epochtimes.com/gb/18/7/5/n10537844.htm Jul 5th 2018, 02:53
【大纪元2018年07月05日讯】您有吃过机器人煮的饭吗?国外兴起了一股机器人餐厅,现在这股潮流,吹到了台湾,现在在台北,也有机器人大厨,不仅会炒饭还会煎牛排,这对美食餐饮产业人力结构,将产生什么样的影响与冲击?带您来关心。 金黄色的炒饭,粒粒分明,不过这背后的厨师,可是一台造价300万元的机器人。广告才子范可钦开餐厅,与精密机械研发中心(PMC)合作,导入本土机器大厨,不管是炒饭、炒菜,还是煎牛排都难不倒它,不过摆盘还得需要真人出动。 完整影片》》

顾客:“很有新鲜感,然后用餐的气氛会感觉很愉快,然后小朋友应该会很开心。” 顾客:“它真的不会咸,而且炒饭最重要的是什么,就是粒粒分明,所以我刚刚在吃的时候,真的好吃。” 广告才子 范可钦:“透过机器人,取代了厨师平常日常的工作,可以省下大量的人力,把这个人力成本放在食材上,于是我们就制造出,可以推出平价的高档美食。” PMC机器人智动化发展处副处长 陈哲坚:“我们也提供一个很好的使用者的介面,让范先生、店里的这些员工,可以很快速的去做弹性的一个编程,动作的编程,然后可以适应一些不同顾客的需求。” 厨房内,还有三台从德国进口的3D立体电磁炉,只要先调节温度跟时间,接着将油跟配料倒入,四分钟后,就能轻松炒出三人份的炒饭。 7位机器大厨一字排开,在美国波士顿的一家餐厅,民众只要透过触控萤幕点餐,机器人就会将备料放入锅子转动加热,接着将煮好的食物倒入碗中,店内只有两名员工。 机器人餐厅执行长 Michael Farid:“我们将系统设计成能够跟员工互补,机器人负责粗重、会烫手的工作,像是洗碗、煮饭,这让我们的员工专注在,人能做非常棒的事情,像是顾客服务,让客人宾至如归。很难说未来是否有更多的餐厅,选择朝向自动化,但是这个产业很有可能会朝这个方向发展,因为餐厅所面临营运成本的挑战。” 还有在旧金山的汉堡连锁店,引进了一台大型机器,从烤面包、挤酱汁,到煎牛排,机器人一次搞定,据说每小时机器人能够制作120个汉堡。人工智慧来袭,麦肯锡预估,2030年,全球将有4到8亿个工作,将被自动化科技取代,不过麦肯锡同时表示,在经济增长充分以及创新、投资充足的情况下,新创造的就业机会,足以抵消自动化带走的工作损失。 汉堡连锁店执行长 Alex Vardakostas:“我从小做汉堡做到大,这样类型的工作深得我心,然后我想在这样一个位置,我每天要做的事情是重复的,我要如何打造我的工作环境,做一些更具创造性或社交面的事情。我认为我们将会看到的是,我们整体技术方面的改进,让我们做一些更充实的事情。” 转自新唐人电视台 责任编辑:李世勋

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